Menyimak Sejarah dari Nasi Tim Daging Jamur

hantengri.org – Nasi Tim Daging Jamur adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang memiliki sejarah panjang dan kaya akan budaya. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh para imigran Tionghoa yang datang ke Indonesia pada abad ke-19. Oleh karena itu mereka membawa resep dan tradisi kuliner dari tanah asal mereka, dan seiring waktu, hidangan ini diadaptasi dengan bahan-bahan lokal Indonesia. Nasi tim sendiri adalah nasi yang dimasak dengan cara dikukus, membuatnya lembut dan memiliki tekstur yang berbeda dibandingkan dengan nasi biasa yang dimasak dengan cara direbus. Selain itu dalam hidangan ini, nasi dimasak bersama dengan daging ayam atau babi yang dipotong kecil-kecil serta jamur yang telah dimasak dengan bumbu-bumbu khas, seperti kecap asin, bawang putih, dan jahe.

Baca juga: Rawon Khas Jawa Timur, Resep Olahan Iga Sapi

Di Indonesia, Nasi Tim Daging Jamur menjadi populer di kalangan masyarakat karena rasanya yang gurih dan lezat. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan utama dalam berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga festival budaya Tionghoa. Selain itu, cara memasaknya yang sederhana membuatnya mudah dipraktikkan di rumah. Oleh karena itu Seiring waktu, variasi dari hidangan ini mulai bermunculan, dengan penggunaan berbagai jenis daging dan jamur serta tambahan bumbu-bumbu lokal untuk memberikan cita rasa yang unik. Kini, Nasi Tim Daging Jamur tidak hanya menjadi simbol perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia, tetapi juga merupakan bagian integral dari kuliner Nusantara yang kaya dan beragam.

Berikut Adalah Bahan dan Cara Membuat yang Perlu Anda Pelajari

Untuk Tumis Daging:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 4 siung bawang putih (cincang)
  • 2 sentimeter jahe (cincang)
  • 200 gram daging cincang
  • 3 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 150 gram jamur merang (belah 4 bagian)
  • 6 batang daun bawang (iris tipis)

Bahan Nasi Tim:

  • 2 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 siung bawang putih (cincang)
  • 1 sentimeter jahe (cincang)
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 250 gram beras pulen (cuci dan tiriskan)

Bahan Kuah:

  • 1500 mililiter kaldu daging
  • 2 siung bawang putih (memarkan)
  • 1 sentimeter jahe (memarkan)
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 4 sendok makan kacang polong rebus
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Tim Daging Jamur:

  1. Membuat Tumis Daging:
    • Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    • Masukkan daging cincang dan masak sembari diaduk hingga daging berubah warna.
    • Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan potongan jamur, lalu masak sembari diaduk hingga jamur layu. Angkat dan sisihkan.
  2. Membuat Nasi Tim:
    • Panaskan minyak goreng dan minyak wijen dalam wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    • Masukkan kecap asin dan beras, lalu aduk merata dan sisihkan.
  3. Membuat Kuah:
    • Didihkan air kaldu di dalam panci menggunakan api sedang.
    • Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
    • Selanjutnya masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu, lalu tambahkan kacang polong rebus, kecap asin, merica bubuk, dan garam.
  4. Mengukus Nasi:
    • Selanjutnya masukkan satu sampai dua sendok makan daging jamur ke dalam mangkuk tahan panas, lalu tumpuk dengan beras tumis sebanyak tiga sampai empat sendok makan.
    • Tuang 75 mililiter kuah kaldu ke dalam mangkuk berisi daging dan beras, kemudian kukus beras dalam dandang yang sudah mendidih sekitar 60 sampai 90 menit.
    • Setelah nasi matang, keluarkan nasi dari mangkuk, lalu sajikan dengan siraman kuah kaldu dan taburan daun bawang selagi hangat.

Selamat mencoba!