Sejarah Masakan Cumi Asam Pedas di Indonesia

hantengri.org – Cumi asam pedas adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan segar. Hidangan ini memiliki sejarah panjang di Indonesia, khususnya di daerah yang kaya akan hasil laut seperti Sumatera dan Jawa. Asam pedas merupakan teknik memasak yang menggunakan campuran bumbu-bumbu segar seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai, yang dicampur dengan air asam dari buah-buahan seperti asam jawa atau belimbing wuluh untuk menciptakan rasa asam yang khas.

Baca juga: Kepiting Saus Padang, Resep Terbaru Kuahnya Gurih dan Kental

Oleh karena proses ini, cumi-cumi dapat menyerap bumbu dengan baik, menciptakan rasa yang meresap dan menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga telah menyebar luas ke berbagai negara di Asia Tenggara yang menghargai kombinasi rasa pedas, asam, dan segar dalam satu hidangan laut yang lezat. Kombinasi ini tidak hanya memuaskan lidah, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya kuliner di wilayah ini.

Rasanya yang kaya dan teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan yang populer di restoran-restoran laut maupun rumah makan tradisional di seluruh Asia Tenggara.

Bagaimana Cara Membuat dan Bahan Apa Saja yang Diperlukan?

Bahan-bahan:

  • 750 gram cumi putih (ukuran sedang), bersihkan dan potong sesuai selera
  • 1 sdm garam
  • 4 cm kunyit, haluskan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 8 butir bawang merah, iris halus
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat, iris halus
  • 1 sdt air asam jawa

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Memasak:

  1. Lumuri cumi dengan garam, kunyit, dan air jeruk nipis. Diamkan sebentar.
  2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, kemudian tambahkan tomat. Aduk hingga tomat layu.
  3. Masukkan cumi yang sudah disiapkan beserta air asam jawa lalu aduk rata hingga cumi matang dan bumbu meresap.

Selain itu nasi putih hangat dengan tekstur lembutnya menemani hidangan cumi asam pedas yang menggugah selera. Setiap suapan menyajikan perpaduan antara rasa pedas yang memikat dan kelezatan cumi yang lembut. Oleh karena itu semoga pengalaman kuliner ini memberikan kesenangan tersendiri bagi Anda dalam menikmati hidangan khas ini.