Mengenal Sejarah Makanan Daging Sapi Lada Hitam

hantengri.org – Daging Sapi Lada Hitam adalah hidangan populer dalam masakan Asia, terutama di Indonesia dan China. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang kaya dan pedas, yang berasal dari kombinasi daging sapi yang empuk dan saus lada hitam yang menggugah selera. Saus lada hitam terbuat dari lada hitam yang ditumbuk kasar, kecap manis, kecap asin, bawang putih, bawang bombay, dan berbagai rempah lainnya. Proses memasaknya cukup sederhana namun memerlukan ketelitian agar bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging sapi. Biasanya, daging sapi dipotong tipis-tipis atau dalam bentuk dadu agar bumbu lebih mudah meresap dan daging cepat matang.

Baca juga: Kari Kambing: Simak Resep Enak Olahan Daging Kambing Kurban

Hidangan ini sering disajikan bersama nasi putih hangat, yang membantu menyeimbangkan rasa pedas dari saus lada hitam. Beberapa variasi resep juga menambahkan sayuran seperti paprika, wortel, dan brokoli untuk memberikan tekstur yang lebih beragam dan nilai gizi yang lebih tinggi. Daging Sapi Lada Hitam cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan sehari-hari maupun saat acara spesial. Aroma harum lada hitam dan rasa gurih dari daging sapi membuat hidangan ini selalu menjadi favorit banyak orang. Selain lezat, hidangan ini juga relatif mudah disiapkan, menjadikannya pilihan yang praktis untuk para pecinta kuliner yang sibuk..

Simak Cara Membuat Hidangan Ini

Bahan:

  • 500 gr daging sapi has dalam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 7 siung bawang putih (cincang)
  • 2 sdm merica hitam butiran (memarkan)
  • 100 ml air

Bahan Saus Perendam:

  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 5 sdm saus tiram
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Iris Daging:
    • Iris daging sapi has dalam setebal kira-kira 1/2 sentimeter (cm) dengan memotong serat daging agar lebih empuk saat dimasak.
  2. Siapkan Saus Perendam:
    • Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, madu, garam, dan merica bubuk ke dalam wadah, kemudian aduk hingga rata.
    • Masukkan irisan daging sapi ke dalam saus perendam, aduk hingga merata dan biarkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
  3. Memasak Daging:
    • Panaskan minyak goreng dan minyak wijen di dalam wajan.
    • Tumis bawang putih cincang hingga harum.
    • Masukkan daging sapi beserta saus perendamnya. Aduk dan masak hingga warna daging berubah.
  4. Masak dengan Air:
    • Tuang 100 ml air ke dalam wajan. Masak hingga daging mengempuk dan air menyusut.
  5. Tambahkan Merica Hitam:
    • Setelah daging empuk, tambahkan merica hitam yang telah dimemarkan. Aduk sebentar dan koreksi rasa.
  6. Sajikan:
    • Angkat daging sapi lada hitam dari wajan dan hidangkan selagi hangat.

Selamat mencoba resep di atas ini!