Mengenal Masakan Khas Kepiting Saus Padang

hantengri.org – Kepiting Saus Padang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Hidangan ini menggabungkan kepiting segar dengan saus yang kaya rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Saus Padang memberikan sensasi rasa yang kompleks dan lezat, memadukan pedas, manis, asin, dan asam. Proses memasaknya cukup sederhana namun memerlukan perhatian khusus agar kepiting matang sempurna tanpa kehilangan tekstur dagingnya yang lembut.

Baca juga: Keripik Bayam: Resep Mudah Untuk Buat Camilan Dari Sayuran

Para koki biasanya memulai dengan membersihkan kepiting dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Setelah itu, mereka menumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga harum. Kemudian, mereka menambahkan kepiting dan saus Padang yang sudah disiapkan sebelumnya. Kepiting dimasak hingga saus meresap dan mengental, menghasilkan hidangan yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sehingga setiap suapan terasa lebih nikmat dan memuaskan

Berikut Ini Panduan Memasaknya

Bahan:

  • 4 ekor kepiting (bersihkan dan belah 2)
  • 1 sdm tepung jagung atau tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
  • 250 ml air bersih
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Bumbu Lainnya:

  • 4 cm jahe (memarkan)
  • 1 sdm saus tiram
  • 6 sdm saus tomat
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, lalu masak hingga mendidih.
  2. Masukkan kepiting, lalu masak sambil diaduk hingga saus tercampur merata. Masak kepiting dengan api kecil hingga daging kepiting matang dan bumbu meresap.
  3. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan penyedap jika diperlukan, kemudian tuang larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.

Nikmati hidangan kepiting saus padang buatan sendiri ini dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang memuaskan. Untuk membuatnya, tumis bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, serta sedikit air, lalu aduk hingga merata. Masukkan kepiting yang sudah direbus sebelumnya, aduk hingga kepiting terbalut saus dengan sempurna. Biarkan mendidih sebentar agar bumbu meresap. Sajikan dengan nasi hangat dan taburan daun bawang untuk sensasi rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba!